食品機械設備的維修管理方法匯總

2019-07-29  來自: http://www.tyypt.com/Product-index.html 瀏覽次數:118

  隨著經濟社會的不斷發展,各行各業飛速發展,食品機械發展也加快,自動化程度越來越高,設備的正常使用,不僅可以提高工作效率,也會降低食品安全污染的風險,但同時,我們要認識到設備維修管理存在不足。

  1.概述

  隨著經濟社會的不斷發展,我國各行各業都得到快速發展,尤其食品行業近幾年發展速度極快,食品機械的更新革代也加快,自動化程度越來越高,機械設備的正確和正常使用,不僅可以提高工作效率,也會降低食品安全污染的風險。在食品企業做好機械設備的維修管理工作,能夠有效保證食品產品質量,更有利于提供給客戶或消費者安全健康的食品。小編通過總結自己多年的工作經驗,對食品企業機械設備維修管理提出一些改進建議,希望可以給同行業的學者以指導,使我們共同努力,促進企業更好的發展。

  2.食品機械設備管理中存在的問題

  2.1潤滑油的管理與使用不科學

  眾所周知,設備的運轉離不開潤滑油,對于食品設備潤滑油的使用管理至關重要,尤其對于可能影響食品安全的,潤滑油的管理和使用要十分關注。對于正規的、大型的食品企業,潤滑油的管理還是很嚴格也很全,對于不同的設備轉動點,使用什么樣的潤滑油,或潤滑脂,需要使用食品級潤滑油,還是可以選用其他級別,每個潤滑點需要加多少油量,潤滑的周期是怎么樣的,這些信息都會建立完善的臺賬,然后由專人負責潤滑,確保不會污染食品。但是,對于一些小企業,因為受規模的限制,沒有專門的管理人員,也沒有專業的設備管理部門,沒有專門的潤滑油管理崗位,也沒有建立健全潤滑油管理的制度,都是操作人員在執行著設備的維護保養、維修和潤滑,這個時候,沒有專人監督和管理,往往在設備使用過程中發現故障即維修,很多時候會忽略潤滑油的使用,不能夠按規定的周期潤滑設備,這樣減少了設備使用壽命,不能做到防患于未然。

  2.2新舊機械設備的使用存在脫節

  科技快速發展,設備更新換代的速度也很快。先進的生產設備不斷被研發出來,有時候建廠相隔一年的設備也會被淘汰,舊設備的使用會加大設備故障的幾率,降低企業的生產效率,也影響了企業產品的競爭力,不利于企業健康的可持續發展。在企業,購置最新的生產設備,有利于提高企業在同行業的競爭力,但是,仍然有很多企業不愿意去投資,不能夠及時更新設備,無法采購符合生產要求的最新設備,從而導致企業落后于其他同類企業,嚴重的可能被客戶淘汰。設備的穩定,和先進設備的使用,會大大降低人員操作影響質量的不確定因素,有利于提高食品產品質量,保證食品質量安全。

  2.3機械設備的保養不科學

  眾所周知,為了延長設備的使用壽命,需要對設備定期進行維護保養,就像我們自己需要對自己家的汽車定期做維護保養一樣。但是,由于一些食品企業的設備管理較松懈,雖然制定了設備管理制度,規定了需要哪些人員對設備進行定期巡檢,巡檢內容,哪些管理人員需要定期監督檢查設備的維護保養狀態等內容,可是,由于企業的管理較松散,對于設備維護保養制度的執行情況缺少考核,致使制度執行不嚴,不能將責任落實到具體的個人,有時,又為了增加企業效益,提高產品出率,設備往往超負荷運行,這樣更加大了設備故障的可能性,如果不能夠及時的維護,可能導致設備使用壽命降低,對于設備的使用狀態會有嚴重影響。設備的使用者,往往是設備的操作者,這些員工往往更注重生產過程的控制,對于設備的異常情況缺少認識,通常會認為,只要設備能轉,不出故障,就是好設備,就沒有問題,也不會影響生產。而對于一些專業的設備維修人員,如電工、鉗工、儀表工等,在沒有領導的監督下,往往也是得過且過,通常思想上會有“差不多行了”的狀態,這也給機械設備的保養帶來了不利影響。

  2.4設備的清潔與維護不規律

  對于食品企業的設備管理,清潔是很重要的,因為食品衛生直接影響著食品安全,設備衛生,尤其與物料直接接觸的接觸面的衛生,應該避免有積料,防止蠅蟲滋生。但是生產實際過程中,很多生產管理者都忽略了衛生的管理,尤其設備衛生的管理,對于設備的清潔方法與頻次均沒有規定,讓工人隨心所欲清潔,這樣往往會延長清潔的時間間隔,很多操作人員都是等設備不能再用了,故障了再去清潔,因為沒有固定頻次,往往得過且過,能在自己上崗的時候不干活就不干活,生產負責人也不做嚴格要求,這樣使得設備的清潔和維護都不能滿足生產要求,給生產帶來不利影響。

  設備維修人員,往往也不能養成良好習慣,在設備維修完成后,不能將所有的備件、配件,如螺絲螺母清潔干凈,這樣將加大生產系統中進入異物的風險。

  3.加強食品機械設備維修管理的措施

  3.1健全機械管理制度

  為了加強食品機械管理,保障食品產品質量,食品企業應該根據本公司的發展需要,機械設備的應用情況,制定適宜的機械設備管理制度,最好設立專業的部門和人員,定期對設備狀態進行檢查,確定設備缺陷,制定設備維修計劃,并實行設備包機管理制度,將每臺設備的維修管理落實到個人,對于設備的維護保養狀態、設備運轉狀態,與員工的工資績效獎金聯系起來,這樣有規定、有考核,就可以提高員工的積極性,增強員工的責任心,同時,也要盡量不改變員工包機設備,因為工作久了,包機人對設備的運轉狀況都比較了解,這樣不僅可以提高效率,也能最大限度的保障設備穩定運行,這樣在定期設備維修檢查時效率比較高,也可以更好的實現設備檢修的目的。

  3.2將機械設備的保養維護,納入考核獎懲制度

  設備的維護保養是提高設備使用壽命的重要手段,為了保證設備維護保養的及時性與有效性,食品生產企業應建立設備維護與保養的獎懲機制,規定設備維修人員要按時、按需、按要求對設備進行維護、維修與保養,并將保養的情況納入到公司的績效考核體系中,這樣不僅可以調動員工的工作積極性,也可以更好的保證設備維護保養的效果??己酥贫鹊慕⑴c執行要注意公平、公正,這樣才能更好的發揮考核的作用,通過完善的制度,與適用的獎懲手段,可以進一步提高設備管理水平。

  3.3加強專業人才的培養

  隨著科技的不斷進步,食品生產設備的更新換代,設備運轉的自動化水平越來越高,這就需要企業的設備操作人員與維修人員都要不斷的學習設備維護保養知識,學習新設備與舊設備的異同點,關注新設備的使用情況等內容。首先,企業要做好內訓,對設備維修人員不斷的培訓,并在內部不定期組織溝通交流,使設備維修人員不斷的交換思想與維修方法,從而提高設備的整體維修管理水平。其次,企業的健康發展,離不開新鮮血液的注入,需要我們外招引入技術人才,使帶來新的管理思路與維修方法,從而提高設備管理的整體水平。

  3.4加強設備維修后的清潔

  生產部門需要建立設備清潔管理制度,需要對設備的清潔頻次進行確定與驗證,摸索出適宜的清潔方法,要求操作工人按清潔的方法與頻次執行設備清潔操作,并定期監督檢查清潔情況,同時對員工執行考核,這有利于生產的順利進行和設備的穩定運行。設備的現場清潔管理,可以借助5S-TPM工具,做好設備的整理、整頓、清掃、清潔工作,重視設備的預防性維修,建立系統的預防性維修計劃,全員參與設備的維護與保養工作,保障設備清潔,不會影響設備的使用。

  4.結束語

  總之,食品企業的生產離不開機械設備的參與,做好機械設備的維修保養與管理,對于穩定食品產品質量,保證食品質量安全具有重要意義,對于提高企業經濟效益,保障客戶利益也有重要作用。


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